Franciacorta rosé delizia

Mousserende rosé wijn uit Lombardije (Franciacorta - Iseo meer) van ‘Ronco Calino’ welke gemaakt is van de druif ‘Pinot Nero’ volgens de methode classico (analoog aan de wijze waarop champagne wordt gemaakt). Deze cuvee is een blend van verschillende pinot nero wijnen en heeft 54 maanden op fles gerijpt. Aroma’s van zwarte en rode bessen, citrus, kruiden en noten. Droog met een mooie fijne mousse. Mooie zuren, mineralig, goede balans. Lange afdronk. Beter dan menig champagne.

De salami wordt gemaakt van de magere snijresten van de Culatello (het mooiste deel van de ham). Zeer delicaat van smaak en fijn van structuur. Het is een zachte verse worst. Dit komt doordat het vleesmengsel, op smaak gebracht met zoete, rode Fortana wijn, zeezout en zwarte peper, in een dunne darm gedroogd wordt, de zogeheten filsola.

Deze kleine taggiasche olijven komen uit de regio Taggia, in de provincie Ligurië. Het zijn bijzondere olijven, klein van formaat maar groots in smaak. De kleine roodbruine, soms richting paars kleurende olijfjes rekent men zelfs tot de meest bijzondere ter wereld. Hun zachte vlezige textuur is uniek. Fruitig met een nootachtige toets en een klein bittertje.
Ontpit, inhoud 90 gr

Geroosterde uitjes in olijfolie.
Gewicht: 280 gram, netto 185 gram

Parmezaanse kaas, rond en vol van smaak. Makkelijk te snijden in dunne plakjes.
Inhoud 20 gram per snack.

Kleine knapperige broodstengels.